Pommeau Domaine La Galotiere

Pommeau is een heerlijke combinatie van appelsap en een jonge Calvados, Vervolgens rijpt dit nog zeker in eikenhouten vaten. Domaine La Galotiere gebruikt lokale appelrassen voor hun Pommeau en laat het maar liefst 3 jaar rijpen op vat. De intense fruitige smaak gaat heel goed samen bijvoorbeeld een tarte tatin of kaas ook kun je het gekoeld als aperitief drinken. De authentieke 17de eeuwse vakwerk boerderij van Domaine de La Galotiere ligt in de schitterende vallei van de Pays d’Auge. Dit gebied staat niet alleen bekend om de appellation (AOP of vroeger AOC) van de cidre maar ook van de Calvados. Om deze te verkrijgen moet de Calvados dubbel gedistilleerd zijn met een alambiek. Deze manier van stoken vereist meer tijd en ervaring maar geeft ook een complexer resultaat dan een kolomdistillatie.